.

ราเมน

เป็นอาหารยอดฮิต นิยมมากที่ประเทศญี่ปุ่น เส้นราเมนที่ขายทั่วไป จะใช้เเป้งสาลี 

เกรดที่ขาวพิเศษ โปรตีนสูง ทำให้เส้นที่ได้มีสีขาวครีม ใส เหนียวนุ่มลื่น ซึมซับซุปได้ดี 

ยิ่งได้ซู้ดเส้นไปพร้อมน้ำซุป แล้วละก็จะวางชามไม่ลงเลยทีเดียว

เส้นเเบบญี่ปุ่นของเราเเบ่งเป็น 3 เเบบ

1. เส้นราเมน จะเป็นเส้นกลมเล็ก ขนาด 2x1.5 mm. เหมาะจะนำไปลวกทานกับน้ำซุป ใช้เวลาลวกเร็ว

2. เส้นโซบะ จะเป็นเส้นเเบน ขนาด 2x3 mm. เหมาะจะลวกเเล้วนำไปผัดเป็นเเบบเเห้ง

3. เส้นอุด้ง จะเป็นเส้นกลมอ้วน ขนาด 3x4 mm. เหมาะจะนำไปทานกับน้ำซุปหรือทานคู่กับเเกงกระหรี่